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Die Kaffeeschule

Unsere Erfahrung zu Ihren Diensten

Unsere Erfahrung und Leidenschaft für Kaffee hat zur Gründung der Kaffeeschule Cellini geführt: Ein wichtiger Moment der Begegnung mit der Welt des Kaffees.
Wir können mittlerweile auf drei Generationen von Kaffeeröstern zurückblicken und haben so einen enormen Wissensschatz angesammelt, den wir mit allen Kaffeeliebhabern teilen möchten. Neben der Weitergabe unserer Kenntnisse setzen wir uns auch dafür ein, der Verbreitung des Espresso in Italien und der ganzen Welt die richtige Aufmerksamkeit zukommen zu lassen.

An wen sie sich wendet

In unserer Schule werden die Kenntnisse der fantastischen Welt erlernt und vertieft, die zu jeder Tasse Espresso gehört.
Unser Ziel ist es, dem Barman unsere ganze Erfahrung auf diesem Gebiet zu vermitteln, um ihm dabei zu helfen, sein Lokal auf das Beste zu führen und dabei auf die Exzellenz des Produkts und des Service am Kunden zu setzen. Unsere Erfahrung steht allen Teilnehmern zur Verfügung, die diese bei der täglichen Herausforderung sofort zu ihrem Vorteil nutzen können, indem Sie Ihren Kunden mit Leidenschaft und Enthusiasmus begegnen.

Ein Weg zur Entdeckung der organoleptischen Merkmale des Kaffees.

“Ein Weg zur Entdeckung der organoleptischen Merkmale des Kaffees.”

Jeder, der an unseren Kursen teilnimmt, wird Teil einer Community, die auch außerhalb der Schule weiterbesteht und eine enge Verbindung mit Kollegen und Verantwortlichen mit dem Ziel aufrechterhält, mit ihnen sämtliche Erfahrungen und Neuheiten im Sektor zu teilen.

Kurs

10-05-2017 1 giornata

Der perfekte Espresso und Getränke mit Espresso - 1. Stufe/2. Stufe

Professioneller Bereich, gut mit den täglichen Anforderungen eines Barmans vertraut, vertieft in seinen Kursen das Profiwissen und analysiert alle Aspekte zur Herstellung eines perfekten Espressos. Es werden Themen wie die Zubereitung eines erstklassigen Espressos, Cappuccino mit Schaumhaube sowie Getränke auf der Basis von Espresso und Milch aufgegriffen. Einer eingehenden Analyse werden Kaffeemühlen und Espressomaschinen unterzogen, die mit dem Beruf des Barmans so sehr verbunden sind, besonders auch Techniken zur Einstellung, Wartung und Reinigung, als Garantie ihrer Effizienz und des korrekten Betriebs.

06-06-2017 1/2 giornata

Die totale Qualität von Cellini: von der Bohne bis in die Tasse

Technisch-wissenschaftlicher Bereich, in dem die gesamte Produktionskette des Kaffees und der von ihm zurückgelegte Weg bis zum Endprodukt analysiert wird. Die Themen Botanik, Kultivierung, Ernte, Bearbeitung, Röstung, Mischung, Mahlung, Verpackung und Aufbewahrung werden eingehend behandelt; zusätzlich werden Profi-Techniken zur Degustation des Kaffees vorgestellt.

06-06-2017 1/2 giornata

Latte art

Dieser Kurshat das Ziel, Sie in die Grundlagen der Latte Art einzuführen: vom korrekten Aufschäumen der Milch bis zur Ausführung einiger einfacher Formen wie dem Herzen, dem Blatt und dem doppelten Blatt. Mit unseren Kursen möchten wir dem Barman die Gelegenheit geben, sich nicht nur in den traditionellen Techniken zu vervollkommnen und ihm die Sicherheit bieten, immer über die neuesten Markttendenzen auf dem Laufenden zu sein.

Einschreibungsbedingungen

Zur Einschreibung ist der dafür vorgesehene Vordruck auszufüllen und per Fax an die Nummer +39 010 7165499 zu versenden oder Sie verwenden das Online-Formular.
Cellini-Kunden können sich auch direkt an die jeweiligen Handelsvertreter ihres Bereiches wenden.

Der Sitz

Die Kaffee-Schule Cellini hat ihren Sitz im unserer Niederlassung in Genua und verfügt über zwei große Räume:
– die Aula Magna, Ort des gesamten theoretischen und praktischen Unterrichts und der fachlichen Vertiefungen.
– das Qualitätslabor, in dem die Verkostungen stattfinden.
Jeder Kurs umfasst eine Führung durch das Werk, Lehrmaterial und Diplom/Bescheinigung über die Teilnahme

Leistungen für die Teilnehmer

Die Teilnahmegebühr umfasst Mittagessen und Kaffeepause.
Kursteilnehmer, die sich länger als einen Tag aufhalten wollen, können über einen Buchungsservice zu vergünstigten Preisen (auf Kosten des Kursteilnehmers) Hotelzimmer buchen.

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Wir verwenden diese personenbezogenen Daten nur zur Beantwortung Ihrer Frage oder um den von Ihnen gewünschten Dienst zu erbringen