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ESCUELA DEL CAFÉ

NUESTRA EXPERIENCIA A VUESTRO SERVICIO

De nuestra experiencia y pasión por el café nace la Escuela de Café Cellini: una cita con el mundo del café. Tres generaciones de tostadores son parte de nuestra experiencia, un patrimonio que queremos compartir con todos aquellos que, como nosotros, sienten pasión por el café, transmitiendo así nuestros conocimientos y dando la merecida importancia a un papel irreemplazable destinado a difundir el espresso en Italia y en el mundo.

A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDA

En nuestra escuela, se aprenden y profundizan los conocimientos del fantástico mundo que gira alrededor de cada taza de espresso. Nuestro objetivo es ofrecer a los baristas toda nuestra experiencia en la materia para ayudarles a conducir mejor sus establecimientos, apuntando a la excelencia del producto y de la atención al cliente. Nuestra experiencia queda a disposición de todos los participantes, que podrán sacar provecho de ella de inmediato, con la ventaja de afrontar el reto de cada día, presentándose ante sus clientes con pasión y entusiasmo.

Un recorrido para descubrir las propiedades organolépticas del café.

Los que participan de nuestros cursos pasan a formar parte de una comunidad que también sigue viva fuera de la escuela, manteniendo un estrecho vínculo con compañeros y responsables, con el objetivo de compartir con ellos cualquier experiencia y novedad del sector.

NUESTROS CURSOS

1 día

EL ESPRESSO PERFECTO Y LAS BEBIDAS A BASE DE ESPRESSO 1° Y 2° NIVEL

Un curso destinado al sector profesional, aquel más cercano a la realidad cotidiana del barista, profundizando los conocimientos profesionales y analizando todos los aspectos para realizar un perfecto espresso. Se tratan temas vinculados con la preparación del espresso perfecto, del capuchino con crema ad hoc, de todas las bebidas a base de espresso y leche. Se analizan a fondo el molinillo, la máquina de espresso y las maquinarias vinculadas con la profesión de barista, profundizando las técnicas de puesta a punto, mantenimiento y limpieza para garantizar su perfecta eficiencia y correcto funcionamiento.

06-06-2017 1/2 días

LA CALIDAD CELLINI: DEL GRANO A LA TAZA

Un curso para el área técnico-científica donde se analiza toda la cadena del café y el recorrido hasta llegar al producto terminado. Se profundizan la botánica, el cultivo, la cosecha la elaboración, el tostado, la mezcla, el molido, el envasado, la conservación y las técnicas profesionales de degustación del café.

06-06-2017 1/2 días

Latte art

Este curso tiene por objetivo presentar las bases del “Latte art”: desde un correcto batido de la leche hasta realizar algunas formas simples: de corazón, hoja y doble hoja. Con nuestros cursos queremos ofrecer al camarero la oportunidad de perfeccionarse no solamente en las técnicas tradicionales, ofreciéndoles la certeza de estar siempre actualizados respecto a las tendencias del mercado.

MODO DE INSCRIPCIÓN

La inscripción de realiza compilando la ficha específica a enviar por fax al número 010 7165499 o bien mediante el formulario on line. Los clientes de Cellini pueden dirigirse directamente al representante o al agente de zona. Condiciones especiales relativas a la cuota de inscripción a los cursos están reservadas a los Clientes de Cellini.

La sede

La Escuela del Café Cellini se encuentra en nuestra sede de Génova y dispone de amplios espacios:

  • El aula magna, sede de todas las lecciones teóricas y prácticas y de los estudios profesionales;
  • el laboratorio de calidad, donde se realizan las degustaciones.

LOS SERVICIOS A LOS PARTICIPANTES

La cuota de participación incluye la comida y los coffee break. La posible permanencia de los participantes por más de un día es gestionada por el servicio de reservas hoteleras a una tarifa concertada y a cargo del participante.

ESCRÍBENOS

Emplearemos estos datos personales solamente para responder a su pedido o para suministrarle el servicio solicitado